世界遺産・知床の「北こぶし知床ホテル＆リゾート」の総料理長・迎氏が監修。北海 道知床産の脂の乗った鮭と、こぼれんばかりのいくらを贅沢に盛り付けました。鮭節 つゆと羅臼昆布のコクが引き立つ、山梨ではなかなか味わえない本場の海鮮丼です。

東京・神保町の人気店「海老丸らーめん」監修。オマール海老の旨みを凝縮した濃厚 ビスクスープに、北杜市「フジハラセイメン」と共同開発した特製麺を合わせまし た。フレンチの技法を取り入れた唯一無二の一杯です。

関東で高い評価を受ける「サイノ」監修。本場仕込みのスパイスで仕上げたバターチ キンカレーと、タンドール窯で焼き上げた香ばしくもちもちのナンをお楽しみいただ けます。

武田信玄の陣中食として知られる山梨を代表する郷土料理。坊ちゃんかぼちゃの甘み と山梨県産豚の旨みを、平打ち麺とたっぷりの野菜とともに味噌仕立てでじっくり煮 込みました。

ワインの搾りかすを飼料に育てた「甲州ワインビーフ」のもも肉を贅沢に使用。山梨 県産醤油をベースに3日間寝かせた自家製オニオンソースが味の決め手です。TBS 「ジョブチューン」で審査員全員合格を獲得した人気メニューです。

老舗旅館「糸柳」の人気朝食メニューをさらに進化させた、双葉SA下り限定の特別な ビーフシチュー。山梨の名店「岩野精肉店」が厳選した牛肉を使用し、カカオとスパ イスの隠し味で深いコクに仕上げました。

フレンチトースト専門店「CAFÉ　LA　PAIX」監修のシャインマスカットをふんだんに使用したフルーツパフェを8月の毎週日曜日の13時から17時限定で販売。